Tuhti vadelma-suklaa-raakakakku

Välillä tekee mieli jotakin oikein tuhtia. Etenkin, kun illat pimenevät ja vettä sataa. Tämä vadelmasuklaa-raakakakku sopiikin syksyyn kuin nenä päähän. Lisäksi kakku on siitä ihana, että yksi pala riittää. Oikeasti. Kakku on kaiken lisäksi suht helppo tehdä ja apuvälineeksi tarvitsee vain tehosekoittimen.

Vadelmasuklaa-raakakakku ohje:

3 dl taatelia

3 dl erilaisia pähkinöitä

(tässä manteli, cashew, pekaani- ja saksanpähkinä seos)
1 dl raakakaakaojauhe

1 dl vettä (aloita desistä)

Vadelmakerros:

200 grammaa vadelmia

(Tässä kakussa noin 180 grammaa vadelmia ja noin 40 grammaa mansikoita)

1 rkl chiansiemeniä

Suklaakuorrutus

2 dl raakakaakaojauhe

3/4 dl hunajaa

1 dl kookosöljy

2 rkl tocoa

3-4 rkl lämmintä vettä

Ohje:
Sulata vadelmat, jos käytät pakastettuja. Sekoita ne chiasiemenien kanssa. Anna turvota "hilloksi".
Pane pähkinät ja raakakaakaojauhe tehosekoittimeen.
Kun pähkinät ovat sopivan pieninä paloina, lisää tehosekoittimeen taatelit ja desi vettä. Lisää vettä sen mukaan, että saat tasaisen massan.
Painele massa irtopohja- tai piirakkavuokaan.
Kaada vadelmatäyte pohjan päälle.
Laita kakku pakastimeen asettumaan noin tunniksi.
Valmista sillä aikaa suklaakuorrute.
Sulata kookosöljy ja hunaja varovasti mikrossa tai vesihauteessa.
Lisää sekaan raakakaakaojauhe, toco ja lämmin vesi. Sekoita tasaiseksi.
Lisää kuorrute kakun päälle. Laita vetäytymään pakastimeen vielä noin puoleksi tunniksi.
Nauti!



Ps. Kakun ohje on muokattu omanlaiseksi tästä ohjeesta.

Elina ja Heli

Piparihommia

Nää bloggaajat on ollut nyt talvihorroksessa taikka jossakin. Mahottomasti olis asiaa, mut ei oo ehtinyt nyt kaikkee kirjottelee. On ollut niin paljon kaikkee uutta ja muuta. Ihan on ollut ikävä kirjottamista, mut aina ei vaan ehdi kaikkee. Nää piparijutut oli nyt kyllä jo saatava tänne. Johan kohta on joulu <3

Olen tässä jo muutamana vuonna tehny pipareita ilman valkoista sokeria ja gluteenittomana. Maku on suunnilleen sama, kun olis tavan jauhoihin tehty. Koostumus ehkä vähän mureampi. Viime vuotista ohjetta en nyt tähän hätään etsinyt. Hieman muokkasin Lifen mainoslehdessä ollutta ohjetta. Vaihdoin kookossokerin intiaanisokeriin ja mantelijauheen tummaan riisijauhoon.

Tässä ohjeessa kerrottiin, että voi halutessaan koristella hieman sulatetulla kookosmannalla. Voin kertoo, että se ei ollut mun juttu. Ei onnistunut niinkun alkuunkaan. Kokeilen ehkä joskus toiste uusiks. Tai sitten koetan keksiä jonkun muun ”terveellisemmän” koristelumuodon, kun se tavan sokerikuorrute. Hyviä vinkkejä otetaan myös vastaan :)

Näiden piprujen määrä riippuu ihan siitä, että kuinka paljon tykkää syödä taikinaa. Mun mielestä se taikina on just parasta. En niinkään välitä niistä valmiista pipareista :)

Gluteenittomat piparkakut (3-4 pellillistä)

150 g luomuvoita

1,5 dl intiaanisokeria 

2 tl ceyloninkanelia

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl kardemummaa

0,5 tl neilikkaa

(0,5 tl pomeranssia)

0,5 tl himalajansuolaa

1 luomumuna

1 tl soodaa

3 dl tummaa riisijauhoa 

3 dl tapiokatärkkelystä

Mittaa voi, kookossokeri sekä mausteet kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä ja sekoita huolella esimerkiksi vispilällä. Nosta syrjään jäähtymään. Sekoita hieman jäähtyneeseen seokseen muna ja sooda, sekä riisijauhot. Lisää tapiokatärkkelystä desi kerrallaan, kunnes taikinasta muodostuu yhtenäinen. Kääri taikina kelmuun ja nosta yöksi jääkaappiin.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leivo taikina pipareiksi, voit käyttää jauhottamiseen tapiokatärkkelystä. Paista uunin keskitasolla 5-7 minuuttia riippuen piparien paksuudesta. Anna piparkakkujen jäähtyä ennen siirtämistä.

Koristele sillä kookosmannalla, jos osaat! :D

Jouluisia hetkiä <3

<3  Heli <3