Kuitupitoinen ja vitamiinirikas smoothiekulho

Smoothiebowl eli suomalaisittain smoothiekulho on näppärää pikaruokaa. Sen kuin heittää ainekset tehosekoittimeen, kaataa kulhoon, koristelee annoksen ja lappaa suuhun. Suosittelen kuitenkin nautiskelemaan jokaisesta lusikallisesta.

Ehkä se on psykologista, mutta tuntuu, että smoothiekulhot täyttävät paremmin kuin tavallinen juotava smoothie.

Tähän smoothiekulhoon tulee mansikoita, vadelmia, banaania, kurpitsansiemeniä ja mantelimaitoa. Annos koristellaan pekaanipähkinöillä ja karhunvatukoilla.

Kombo tekee smoothiesta ihanan makeankirpeän. Smoothiekulho on täynnä kuituja ja vitamiineja.

Mansikassa on paljon antioksidantteja. Mansikassa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Kahdessa desissä mansikoita on saman verran kuituja kuin palassa ruisleipää.

Myös vadelmassa on runsaasti C-vitamiinia ja se on kuiturikas marja. Lisäksi marja sisältää kivennäisaineita, kuten magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Karhunvatukassa on muun muassa rautaa, C-vitamiinia ja kuituja.

Banaaneissa on runsaasti B6- ja C-vitamiineja, foolihappoa ja mineraaleja kuten esimerkiksi magnesiumia ja kaliumia.

Pekaanipähkinöissä on runsaasti E-vitamiinia. E-vitamiini on tärkeä elimistön antioksidantti eli hapettumisen estäjä. Se on rasvaliukoinen, joten se voi varastoitua elimistöön.

C-vitamiini edistää E-vitamiinin toimivuutta.

Kurpitsansiemenissä on omega-3-rasvahappoja, jotka tukevat muun muassa sydämen terveyttä.

Siemenissä on myös paljon magnesiumia.

Kuitupitoinen ja vitaaminirikas smoothiekulho 1-2 annosta

1,5 dl jäisiä mansikoita

1 dl    jäisiä vadelia
0,5 dl jäisiä karhunvatukoita

1        banaani

2 rkl  kurpitsansiemeniä

1 dl    mantelimatioa

Ohje:

Sekoita ainekset tehosekoittimessa. Seoksesta pitää tulla tasaista ja paksua, jotta se on lusikoitavaa. Lisää mantelimatoa, jos tuntuu, että seos jää liian paksuksi. Kaada valmis smoothie kulhoon.

Koristele pähkinöillä, siemenillä ja marjoilla.

Marjaisin terveisin, Elina

Ps. Käy nappaamassa Helin Vihreän mango-melonismoothien ohje talteen!

Melkein terveellinen porkkanakakku

Olin nuorempana hyvin skeptinen porkkanakakun suhteen. Eihän juurekset kuulu kakkuun :D

Onneksi uskaltauduin parikymppisenä maistamaan, sillä porkkanakakku on nykyään yksi lempikakuistani. Etsin pitkään hyvää ohjetta porkkanakakkuun, kunnes löysin tämän The Good Morning -blogin terveellisen porkkanakakun ohjeen. Halusin kuitenkin säilyttää porkkanakakun kuorrutuksen ”epäterveellisenä”, sillä se on porkkakakussa parhainta. Jos haluat tehdä kakusta kokonaan terveellisen käy nappaamassa terveellisen kuorrutuksen ohje linkkaamastani blogista.

Olen hieman muokannut ohjetta, sillä saan Steviasta vatsanväänteitä. Olen makeuttanut kakun hunajalla, vaahterasiirapilla, agavesiirapilla tai intiaanisokerilla, mitä nyt ikinä on kaapista löytynytkään sillä hetkellä.

Melkein terveellinen porkkanakakku

Pohja:

4 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

½ tl suolaa

½ dl hunajaa tai muuta makeutusta.

1 prk (125g) sokeroimatonta mangososetta

5 kuivattua taatelia

2 kananmunaa

2,5 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:

50g voita

1rs(180 g) maustamatonta tuorejuustoa

1 ½ dl (tai maun mukaan) tomusokeria

1tl vaniljasokeria

Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Tee kaurahiutaleista jauhoa sauva- tai tehosekoittimella. Sekoita ”kaurajauho” kulhossa leivinjauheen, kanelin ja suolan kanssa. Sekoita joukkoon hunaja. Jos hunaja on kiteistä, notkista se vesihauteessa.

Pane tehosekoittimeen taatelit ja mangosose. Sekoita. Lisää tehosekoittimeen kananmunat. Sekoita, kunnes massa on tasaista. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon. Lisää porkkanaraaste ja kääntele taikinaa varovasti.

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan päälle (halkaisija noin 24 cm) ja purista voideltu rengas kiinni. Paista noin 15 minuuttia. Kakku on kypsä, kun se tuntuu jämäkältä, mutta suht pehmeältä.

Anna pohjan jäähtyä ja valmista sillä aikaa kuorrute. Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon muut ainekset. Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle. Koristele kakku halutessasi esimerkiksi pekaanipähkinöillä.

Mukavaa torstaita, Elina